Ensalada de repollo y manzana

Ingredientes: 

1 repollo mediano cortado en tiras finas.

1 manzana grande sin corazón y cortada en trozos.

1/4 taza de pasas.

2/3 de queso cheddar rallado.

1/3 taza de avellanas tostadas picadas.

1 cucharada de hojas de menta picada.

2 cucharadas de perejil picado.

Para el aderezo

1 cucharada de chalota finamente picada.

1 cucharada de vinagre de manzana.

3-4 cucharadas de aceite de oliva.

1 1/2 cucharaditas de jarabe de arce.

1 pizca de sal

Preparación: 

Del aderezo

Coloca la chalota picada en un tazón pequeño, agrega el vinagre de manzana y la sal, deja reposar por 10 minutos. Aparte, bate el aceite y el jarabe de arce, rectifica sazón (si deseas puedes agregar un poco de sal). 

De la ensalada

Coloca el repollo, manzana picada, pasas, queso cheddar y avellanas en un recipiente grande. Incorpora el aderezo y mezcla muy bien, agrega las hierbas frescas y combina de nuevo. Sazona al gusto con sal (si lo deseas) y sirve a temperatura ambiente. Recuerda siempre añadir el ingrediente secreto…amor.

Enchiladas suizas caseras

Ingredientes:

Para la salsa:

200gr de queso crema.

1 kg de tomates verdes.

1 cebolla.

1 manojo de cilantro.

1 chile serrano (o más según el gusto).

Aceite.

1 taza de caldo de pollo.

Sal al gusto.

Para el relleno:

1kg de tortillas de maíz.

2 pechugas de pollo.

1 cebolla y 4 jitomates (opcional, si se desea guisar el pollo).

10 rebanadas de queso manchego, gouda o cualquier otro que se derrita rápido. .según tu gusto (aparte).

 

Preparación:

Comienza por pelar los tomates si vienen con cáscara, lávalos muy bien y ponlos a cocer en agua con un poco de sal hasta que ablanden.

Por otro lado, pon a cocer el pollo en una olla u olla express por aproximadamente 45 minutos dependiendo la olla, a fuego lento. Déjalo enfriar y deshébralo, puedes usarlo así sazonado únicamente con sal para el relleno o bien freír un poco de cebolla y jitomate cortado en finas tiras y revolver con el pollo hasta que saque jugo. Puedes utilizar cualquier verdura de tu preferencia para guisar el pollo y darle tu toque personal. Aparta y continuemos con la salsa.

En la licuadora, colocamos los tomates, el cilantro, media cebolla, una cucharadita de sal, los chiles, el queso y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa espesa.

En un sartén de teflón fríe las tortillas ligeramente por ambos lados; el consejo es tener el aceite bien caliente para que absorban menos grasa.

Coloca cada tortilla en el plato, agrégale un poco de pollo en la orilla y enrolla. Repite con cada tortilla según las enchiladas que vayas a servir por persona.

Antes de servir la mesa, calienta la salsa y baña los tacos por encima de manera abundante. Coloca encima las rebanadas de queso manchego para que se derritan con el calor y adorna con aros de cebolla. Puedes colocar unas hojitas de cilantro para darle color. Recuerda siempre añadir el ingrediente secreto…amor.

 

Pollo a la naranja

Ingredientes:

Para el pollo

1 kg de pechuga de pollo.

1 y ½ tazas de harina.

1 huevo.

Aceite.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa.

2 cucharadas de jugo de naranja natural.

¼ taza de jugo de limón.

1/3 taza de vinagre.

2 y ½ cucharada de salsa de soja.

1 cucharada de cáscara de naranja rallada.

1 taza de azúcar morena.

½ cucharadita de jengibre.

Ciboulette.

1 diente de ajo.

2 cucharada de agua.

3 cucharadas de fécula de maíz.

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en dados, lavar bien. Coloca en un recipiente la harina. Bate el huevo y colócalo en otro recipiente. Reboza los cubos de pollo pasándolos primero por la harina, luego por el huevo y una vez más por la harina.

Vierte el aceite en una sartén y lleva al fuego. Cuando el aceite esté caliente fríe el pollo rebozado unos minutos de cada lado.

A continuación prepara la salsa.

Mezcla la fécula en 1/4 taza de agua y deja reservar. Coloca en una cacerola el agua, el jugo de naranja y limón, el vinagre y la salsa de soja. Mezcla la salsa mientras se cocina durante 5 minutos. Agrega el azúcar, la ralladura de naranja y el ajo.

Agrega el azúcar morena, la piel de naranja y el ajo. Agrega la fécula con agua y revuelve constantemente con cuchara de madera hasta que la salsa espese. En ese momento agrega los cubos de pollo a la salsa. Recuerda siempre añadir el ingrediente secreto…amor.

Wrap de salmón

Ingredientes:

Salmón ahumado.

Queso crema.

Cebollín picado.

1 huevo duro.

1 aguacate cortado en tiras.

Tortillas de harina (las que desees de acuerdo a las porciones).

Preparación:

Lo primero que debes hacer es separar la yema y la clara del huevo duro, luego tritura la yema y mézclala con el queso.

Ahora corta la clara en cubos pequeños y agrégalos a la mezcla de queso. De igual forma, incorpora el cebollín. Cuando tengas esto listo, coloca todos los ingredientes sobre la tortilla y dóblala. Sirve y disfruta. Recuerda siempre añadir el ingrediente secreto…amor.

Wrap de jamón y queso

Ingredientes:

Tortillas de harina (las que desees).

Rebanadas de jamón.

Queso cheddar rallado.

Lechuga picada.

Tomate cortado en tiras.

Cebolla cortada en tiras.

Champiñones cortados en láminas.

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Preparación:

Coloca la tortilla sobre un plato plano y agrega los ingredientes (jamón, queso, lechuga, tomate, cebolla y champiñones) en el centro de la preparación. Cuando termines, enrolla con mucho cuidado este contenido. Corta diagonalmente la tortilla y sirve.. Recuerda siempre añadir el ingrediente secreto…amor.

Wraps fáciles pavo

Ingredientes:

4 tortillas de harina.

4 hojas de lechuga.

4 rebanadas de pechuga de pavo.

4 rebanadas de queso.

 4 rodajas de tomate.

1/2 cebolla morada cortada en rodajas.

Sal y pimienta.

PREPARACION:

Tibia las tortillas sobre una sartén. Luego de este procedimiento colócalas sobre plástico antiadherente y unta en cada una un poco de mayonesa. 

Hecho esto, coloca la lechuga, la pechuga de pavo, el tomate, la cebolla y salpimienta al gusto. Envuelve la tortilla con el plástico y lleva al refrigerador hasta el momento de servir.es perfecta par a llevar al trabajo o para la universidad, recuerden añadir el ingrediente secreto…amor.

Exquisitas supremas de pollo a la suiza

Ingredientes:

4 supremas de pollo.

200g de pan rallado.

2 huevos.

1 cucharada de manteca.

1 cucharada de harina.

1 cubito de caldo de verduras.

400c.c de leche.

4 cucharadas de queso rallado parmesano.

4 papas.

Aceite de girasol.

Pizca de pimienta.

PREPARACION:
lavar las piezas de pollo con limón, Bate los huevos en un recipiente amplio y sumerge las pechugas de pollo. Luego, en otro bol coloca el pan rallado en su totalidad y procede a pasar con mucho cuidado las supremas hasta que se impregnen completamente y queden bien cubiertas de pan.

Pon abundante aceite en una sartén o wok y lleva a fuego medio. Una vez caliente, coloca las supremas de pollo de a una o dos y deja que se cocinen durante aproximadamente ocho minutos, dándolas vuelta a mitad de tiempo.

Al retirarlas colócalas sobre papel absorbente y tápalas con un paño o una cacerola dada vuelta para que se mantenga el calor.

En otra sartén, derrite la manteca y añade la harina, mezclando siempre muy bien con una cuchara de madera para que no se pegue ni se formen grumos. Después, incorpora la leche caliente de a poco y el cubo de caldo de verduras previamente desintegrado con los dedos.

Cocina muy bien durante tres minutos sin dejar de revolver hasta que rompa hervor. Luego, pon las supremas fritas en una placa apta para horno y cubre con la salsa bechamel. Espolvorea todas con queso rallado parmesano y llévalas a que se gratinen en el horno.

Sirve las supremas de pollo gratinadas con cuadraditos de papa al horno, hervida o fritas. Puedes acompañarlas con unas papas gratinadas o al horno, recuerda siempre anadir elo ingrediente secreto…amor