RECETA DE DULCE DE LECHE DOMINICANO EN PASTA

Ingredientes:
 

4 1/2 tazas de leche
1 1/2 tazas de azucar
1/3 cucharadita de sal
1 cucharada de maizena
Vainilla a gusto

Preparación:

En paila de fondo grueso echar la leche y el azucar y la sal. Lleve a fuego alto.Cuando Comience a espesar, baje a fuego lento. Siga moviendo constantemente con cuchara de madera. Cuando el dulce comience a dejar ver el fondo, quitelo del fuego y eche la cucharada de maizena disuelta en 2 o 3 cucharadas de leche y vainilla. Mueva bien y ponga de nuevo a fuego alto por varios minutos. Retirelo del fuego y bata constantemente hasta que tenga el punto que quiera.  Poner el dulce en papel encerado y disfrute, es importante dejar enfriar para comer....recuerden añadir el ingrediente secreto...amor

Pollo con tomate

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
 en dados 4 cebollas
1 diente de ajo
1 pimiento verde
El zumo de 1 limón
Aceite de oliva
 pizca de pimienta y sal
Preparación:

 lavar bien el pollo y  cortar en cubos (vas a necesitar brochetas, ya que se comen así.)Para comenzar debes picar el ajo y cortar las cebollas en cuadritos. Seguidamente se debe cortar el pimiento en tiras.  Los dados de pollo se deben comenzar a marinar al menos por unas dos horas en el zumo y el ajo. Ahora se debe tomar una brocheta y poner un tomatito, una trozo de cebolla y un pimiento.Se debe rociar con aceite y poner a asar a la plancha unos 10 minutos aproximadamente.Ahora debes espolvorear la sal y el pimentón y servir.lmapuede acompañar de papas majadas o papas horno. Recuerda añadir en ingrediente secreto.

Croquetas de pollo

Ingredientes

1 pechuga de pollo

2 huevos cocidos

400 ml. de leche

1 cucharada (grande) de mantequilla

1/2 cebolla o la parte blanca de un puerro

3 cucharadas de harina

Aceite de oliva virgen

Sal

Nuez moscada

Para rebozar y freír las croquetas:

Aceite de girasol

2 huevos

Pan rallado

Sal

Elaboración de la receta:

Desmenuzamos la carne de pollo apartando grasas, pieles y huesecillos.

En un cazo ponemos a pochar en la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva la cebolla o el puerro picado muy finamente, con cuidado de que no nos coja mucho color.

Añadimos la harina y removemos hasta que se ligue con el sofrito.

Incorporamos al cazo la leche, sazonamos junto con una pizca de nuez moscada.

Receta de pollo al limón

Ingredientes:

2 pechugas de pollo.

Pan rallado.

2 huevos.

6 cucharadas de maicena.

4 limones.

1/4 de taza de azúcar granulada.

     1 cucharada de maicena.

Preparación:

Lavar muy bien las pechugas, Para cada pechuga de pollo, utiliza el martillo para golpear ligeramente para que  aplasten  Cortar cada pechuga en aproximadamente 4 piezas. Dejarlas a un lado. Espolvorear con una pizca de sal sobre las pechugas de pollo (utilizar una cucharadita de sal para las dos pechugas de pollo). Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de pimienta molida fresca en la pechuga de pollo también.

En un tazón pequeño, batir los huevos ligeramente. En una sartén, calienta aceite a fuego medio. Pasar cada pechuga por maicena o harina de maíz  eliminando el exceso. Sumergir luego las pechugas en huevo y después, cubrir completamente por ambas caras con pan rallado. Freír cada pieza durante 3 minutos por cada cara y al sacarlas hacerlo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Exprimir los limones reservando previamente 2 rebanadas finas para adornar. Añadir agua suficiente para hacer 360 gramos (1-1/2 tazas). En una cacerola pequeña a fuego medio, agregar el zumo de limón diluido y el azúcar, revolviendo para disolver. Se deja hervir y reducir a la mitad de la cantidad, unos 10 minutos. Mientras tanto, mezclar la harina de maíz o maicena (10g) y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño hasta que se disuelva. Añadir la mezcla de harina de maíz en la reducción de la limonada y revolver. Se deja hervir hasta que alcance la consistencia deseada, unos 2 minutos.

Colocar el pollo en un plato (cortado en trozos pequeños, si lo deseas), y echar la salsa por encima. Adornar con las rodajas de limón , le puedes acompañar de papas majadas o arroz, es importante comerlas calentitas….y recuerden añadir siempre el ingrediente secreto…amor.

Jugo de Carambola

Ingredientes:

2 carambolas
½ litro de agua
- Azúcar
- Hielo
Preparación:
1.-Lavar bien la fruta.
2.-Incorporar a la licuadora junto con el Agua y Azúcar a gusto.
3.-Licuar perfectamente.
4.-Colar, Servir y agregar Hielo

recuerden añadir el ingrediente secreto…amor.

Jugos con carambola y sus propiedades

 
     La carambola, que recibe el nombre también detamarindo chino o dulce, fruta estrella (star fruit) o fruta "cinco dedos", es una fruta que tiene una forma bastante interesante.
Si se corta transversalmente obtendremos pequeñas estrellas de cinco puntas perfectas como elemento decorativo.
De color amarillo-verdoso irá tornando al anaranjado, amarillo o dorado según vaya madurando, es entonces cuando se puede consumir en todo su esplendor. La puedes encontrar durante todo el año.
Es originaria del Sudeste de Asia (Malasia, Indonesia), aunque su cultivo se ha extendido por las zonas más cálidas de América (Brasil, Centroamérica, Colombia, Venezuela, Florida, Hawaii) y Asia (Tailandia, Sri Lanka o la India).
Existen dos variedades las dulces (recomendadas para consumir en fresco o zumos, batidos o granizados,) y las ácidas (usadas en la elaboración de diferentes platos salados: pizzas caseras, salsas o en platos de carne.

Ensalada de repollo y manzana

Ingredientes: 

1 repollo mediano cortado en tiras finas.

1 manzana grande sin corazón y cortada en trozos.

1/4 taza de pasas.

2/3 de queso cheddar rallado.

1/3 taza de avellanas tostadas picadas.

1 cucharada de hojas de menta picada.

2 cucharadas de perejil picado.

Para el aderezo

1 cucharada de chalota finamente picada.

1 cucharada de vinagre de manzana.

3-4 cucharadas de aceite de oliva.

1 1/2 cucharaditas de jarabe de arce.

1 pizca de sal

Preparación: 

Del aderezo

Coloca la chalota picada en un tazón pequeño, agrega el vinagre de manzana y la sal, deja reposar por 10 minutos. Aparte, bate el aceite y el jarabe de arce, rectifica sazón (si deseas puedes agregar un poco de sal). 

De la ensalada

Coloca el repollo, manzana picada, pasas, queso cheddar y avellanas en un recipiente grande. Incorpora el aderezo y mezcla muy bien, agrega las hierbas frescas y combina de nuevo. Sazona al gusto con sal (si lo deseas) y sirve a temperatura ambiente. Recuerda siempre añadir el ingrediente secreto…amor.