Bacalaítos

Esta Fritura es tradicional de puerto rico.

Ingredientes:

1 libra de Bacalao

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de Adobo con Pimienta

2 tazas de agua

1 cucharadita de Ajo molido o 2 dientes de ajo picados en trocitos

2 cucharaditas de cilantro fresco picado

Aceite Vegetal  para freír

Instrucciones:

Remoje el bacalao en agua fría por tres horas o un día antes en la nevera. Escurra y enjuague varias veces con agua fría En un olla, coloque el bacalao y cubralo con agua fría, hierva por 10 minutos.Enfríe, quítele la piel y las espinas, con mucho cuidado debe de tratar que no quede ninguna espina Desmenúce.En un recipiente hondo y grande mezcle la harina, el polvo de hornear, el adobo y el agua. Cuando la mezcla este suave, añada el ajo, el cilantro y el bacalao desmenuzado.En una sartén, caliente 1/4 pulgada de aceite a temperatura de freír. Vierta la mezcla por cucharadas y fría hasta dorar. Retire con un cucharón de freír, escurra en papel toalla y sirva caliente., saben super bien, te pueden ser práctico para buja picadera...recuerden añadir el ingrediente secreto ...amor

Arroz a la Jardinera Goya

Ingredientes:

1/4 taza Aceite Oliva

4 lazcas de tocineta picadita

1/2 taza Sofrito

2 cucharadita de Ajo Picadito

1 sobre de Sazón con Culantro y Achiote

1 sobre de Caldo de Pollo en Polvo

2 tazas de agua

2 tazas Arroz Grano Largo

Sal a gusto

1 lata  Habichuelas Coloradas escurridas

1 lata  Garbanzos cocidos  escurridos

1 lata de Vegetales Mixtos

Preparación:

.En una cacerola mediana eche el aceite de oliva, caliente y eche la tocineta y cocine hasta que quede doradita..Añade el sofrito, ajo, sazón, cubito en polvo y el agua y cocine hasta hervir.Añade el arroz el cual tendrá lavadito ya en conserva y sazone al gusto, tape y cocine a fuego moderado por unos 15 minutos.Eche los granos y los vegetales mixtos, mezcle, tape y cocine por unos 10 minutos mas, luego rectifique , la sal y si los granos no estan duro, y Sirva con queso rallado.
Puede decorar con un poco de perejil fresco, y acompañar de un pollo a la plancha, y un vino blanco...espero los disfruten recuerden añadir el ingrediente secreto...amor

Arepa Rellena con Pollo y Aguacate

Ingredientes:

2 paquetes de Cubitos de Pollo.

2 pechugas de pollo sin piel,que sea aproximadamente 1 libra

½ taza de Mayonesa

½ cebolla pequeña, finamente picada.

¼ de taza de Guacamole.

1 cucharadita de Ajo Picado.

2 cucharadita de cilantro fresco picado finamente.

Adobo con Pimienta, al tu gusto.

1 aguacate, finamente picado

2 tazas de Masarepa Harina de Maíz Blanca  o Harina PAN.

1 cucharadita sal.

2 cucharadita. De aceite de Oliva Extra Virgen.

Preparación:

En una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga 4 tazas de agua a ebullición. Agregue el caldo de pollo, revolviendo hasta que se disuelva. Agregue el pollo, el cual tendrá bien lavadito y cocine por unos 20 minutos o hasta que esté cocido a fondo, transfiera el pollo al refrigerador hasta que esté frío, y luego desmenuce el pollo. En un tazón mediano, mezcle el pollo desmenuzado, la mayonesa, la cebolla, el guacamole, el ajo y el cilantro. Sazon con Adobo. Con cuidado incorpore el aguacate, dándole vuelta. Refrigere hasta que esté listo para su uso.En un tazón mediano, mezcle la Masarepa y la sal, añada 2 ½ tazas de agua tibia y revuelva hasta que se mezclen, deje reposar por 5 minutos. Con las manos húmedas, amase hasta que quede suave. Divida la masa en 8 porciones formando pequeñas bolas.Utilizando la palma de la mano, aplane las bolas a ½ "de espesor, hasta dar la forma redonda de la arepa. Aparte caliente el aceite en una sartén grande antiadherente, a fuego medio-alto, y coloque las arepas en el sartén, dejando al menos 3" de espacio entre cada una. Deje que se cocinen, volteando una vez, por unos 7 minutos en total o hasta que se doren por ambos lados. Repita el procedimiento con el resto de la masa.Una vez listas las arepas y utilizando un cuchillo, ábrase a la mitad horizontalmente sin cortarlas totalmente. Y rellene con la mezcla anterior, hay personas que le gusta añadir queso rallado,  pero esto lo dejo a su elección,  recuerden jugar con los ingredientes, y lo mas importante añadir el ingrediente secreto....amor

Almíbar de Guayaba Un Almíbar de Fruta Tropical

Ingredientes:

1 paquete  de mas o menos 14 onzas de Pulpa de Guayaba 

4 onzas. de Piloncillo  finamente picado, esto es alrededor de ¾ de taza, o ¾ de taza de azúcar morena oscura

Instrucciones:

Añada la pulpa de guayaba, la taza de agua y el piloncillo a una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, revuelva para disolver el azúcar. Baje el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y se reduzca a 1 ½ taza, por unos 20 min. 2. Transfiera el almíbar de guayaba a un tazón pequeño. Sirva caliente. O cubra para refrigerar hasta que esté frío, por lo menos 2 horas o hasta una semana puede durar en conserva,  la puede utilizar par unas ricas tostada en el desayuno y sorprender a todos en en hogar...recuerden que lo mas importante es añadir el ingrediente secreto...amor