Pollo a la naranja

Ingredientes:

Para el pollo

1 kg de pechuga de pollo.

1 y ½ tazas de harina.

1 huevo.

Aceite.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa.

2 cucharadas de jugo de naranja natural.

¼ taza de jugo de limón.

1/3 taza de vinagre.

2 y ½ cucharada de salsa de soja.

1 cucharada de cáscara de naranja rallada.

1 taza de azúcar morena.

½ cucharadita de jengibre.

Ciboulette.

1 diente de ajo.

2 cucharada de agua.

3 cucharadas de fécula de maíz.

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en dados, lavar bien. Coloca en un recipiente la harina. Bate el huevo y colócalo en otro recipiente. Reboza los cubos de pollo pasándolos primero por la harina, luego por el huevo y una vez más por la harina.

Vierte el aceite en una sartén y lleva al fuego. Cuando el aceite esté caliente fríe el pollo rebozado unos minutos de cada lado.

A continuación prepara la salsa.

Mezcla la fécula en 1/4 taza de agua y deja reservar. Coloca en una cacerola el agua, el jugo de naranja y limón, el vinagre y la salsa de soja. Mezcla la salsa mientras se cocina durante 5 minutos. Agrega el azúcar, la ralladura de naranja y el ajo.

Agrega el azúcar morena, la piel de naranja y el ajo. Agrega la fécula con agua y revuelve constantemente con cuchara de madera hasta que la salsa espese. En ese momento agrega los cubos de pollo a la salsa. Recuerda siempre añadir el ingrediente secreto…amor.