Raviolis

Ingredientes:

3 huevos.

3 cucharadas de mantequilla.

1 cucharada no llena de sal.

13/4 taza de harina.

1 taza de agua fría.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, luego agregue la yemas, batir, agregue la mantequilla, batir y luego poco a poco agregar la harina mezclándola bien.

Tenga preparado en otro recipiente el agua fría con sal y la va agregando poco a poco a la masa uniéndolo bien con la mano.

Sacar la masa del envase y amase bien, extendiéndola con un bolillo.

Corte redondeles de tamaño de 50 cts. Para rellenar puede utilizar picadillo de cerdo o res o pollo o queso cúbralos con otro tapa de la mescla de harina y con un tenedor apriete bien los bordes.

Ponga a hervir en una olla para pasta agua con ½ cuchara dadita de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando comience a hervir eche los ravioles a fuego medio deje hervir por 20 minutos aproximadamente.

Cuele y vierta por encima la salsa de su preferencia, decore con queso parmesano.

Puede acompañarlos con una tostadas con ajo, o unos panecillos, un vino tinto no muy fuerte le sienta bien.

Recuerden siempre que en cada plato lo más importante es el ingrediente secreto…amor.